فقر آهن

توضیحات : آنمی که در زبان فارسی به آن “کم خونی” گفته می شود عبارت از کاهش هموگلوبین، کاهش تعداد و حجم توده گلبول های قرمز و در نتیجه کاهش ظرفیت حمل اکسیژن در گردش خون است. گلبول های قرمز و هموگلوبین درون آن ها برای حمل و نقل اکسیژن از شش ها و تحویل آْن ها به بافت های بدن ضروری می باشند. کم خونی در تمام نژادها، هر دو جنس مونث و مذکر ودر تمام سنین دیده می شود. کم خونی به‌طور وسیع، به‌عنوان یک مشکل مهم بهداشتی مخصوصا در کشورهای در حال‌توسعه مطرح است و در بسیاری از این کشورها نسبت عظیمی از جمعیت به آن مبتلا هستند. مهم‌ترین و شایع‌ترین علت کم خونی، کمبود آهن ناشی از سوء‌‌تغذیه است. کم‌خونی‌های تغذیه ای، کم‌خونی‌هایی است که در اثر دریافت ناکافی مواد مغذی ایجاد می‌شوند. در میان فلزات حیاتی برای زندگی, آهن مهم ترین و فراوان ترین آن ها است و در بسیاری از واکنش های زیست شیمیایی بدن دخالت دارد. اگر آهن خوراکی به مقدار کافی برای ساختن گلبول قرمز خون در دسترس بدن قرار نگیرد، بدن ابتدا از ذخایر خود ( مانند آهن موجود در کبد ) استفاده می کند و در صورت ادامه کمبود آهن، ذخایر آن در بدن کاهش یافته وکم خونی فقرآهن بروز می کند. در کم‌خونی به علت کاهش تعداد یا اندازه گلبول‌های قرمز و نیز مقدار هموگلوبین موجود در آن ها، تبادل اکسیژن و دی‌اکسیدکربن بین خون و سلول‌ها دچار اختلال می‌شود.

توضیحات : به راستی تا چه میزان زندگی برای ما رضایتبخش است؟ تا چه میزان فقر و گرسنگی و بیماری را می توان تحمل کرد؟ آیا دیگر کافی نیست؟ اگر کمی دقت کنیم، نعمت ھا و منابع بسیار زیادی در این جھان وجود دارد، پس چرا اکثریت جمعیت جھان در فقر و گرسنگی به سر می برند؟ علاوه بر آن، چرا وضعیت جھان برای تمامی موجودات زنده به نقطه بحرانی رسیده؟ پس به این نتیجه می رسیم که یک مشکل اساسی در کار است، چرا که بیش از ۴ میلیارد سال از عمر کره زمین، و میلیون ھا سال از پیدایش حیات می گذرد و ھمواره در این کره خاکی، بحران ھایی مانند زلزله، آتشفشان، برخورد شھاب سنگ و یخبندان به وجود می آمده و در بسیاری موارد حتی موجب انقراض گونه ھایی از حیات می شده، مانند رویداد انقراض دایناسورھا در اثر برخورد شھاب سنگی عظیم به زمین و شروع عصر یخبندان در پی آن. اما با این حال، حیات ھمچنان ادامه یافته و نکته جالب تر اینکه پس از ھر کدام از حوادثی که بسیار مھیب به نظر می رسند، حیات تکامل بیشتری یافته و زمینه رای پیدایش موجودات ھوشمندتر فراھم شده. یعنی به عبارتی طبیعت ھوشمند کره ی زمین، حتی از حوادث ناخوشایند و خطرناک ھم برای تکامل استفاده می کند. این یکی از شگفت آورترین موضوعات است. در این کتاب تاثیرات مثبت و فوق العاده گیاهخواری و خام گیاهخواری بر سلامتی، اقتصاد، محیط زیست و جامعه به طور جامع نقد و بررسی شده. خواندن این کتاب به همه توصیه می شود.